どら焼きのお店・西屋の若旦那BLOG　　　　　　　　　　　　　　お取り寄せ通販どら焼き食べ歩き日記

栗の美味しい見分け方　【どら焼き、大福の通販】



今日は、栗について。


美味しい栗の見分け方を簡単にご紹介！



果皮に張りと光沢があってずっしりと重みがあるもの。

古いクリは水分が減っているので重みがなく、味も風味も落ちています。

当然ですが、傷が付いていたり黒っぽく変色していたり、穴があいているものは避けましょう。

ちなみに栗の実（毬果：きゅうか）はイガで覆われ、

食べられる果実部分は「鬼皮」というかたい果皮と「渋皮」という種皮に覆われています。

果実は種子が発達したものなので栗は「ナッツ」の一種です。







★私の勝手などら焼きランキング！！★

１位　ごまどら　　　　　　　出羽の語部　西屋
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３位　どら焼き　　　　　　　うさぎや（御徒町）
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　　山形県天童市東芳賀２－９－２１
　　０２３－６５８－００２８
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お塩について　【どら焼き、大福の通販】



きょうは、


ぢゃが福の味の決め手にもなってる「お塩」について書いてみましょう。





塩は大きく分けて以下の4つの原材料から作られます。


岩塩 ・海塩（天日塩など）・海水・湖塩、に分けられます。


世界の塩資源の6割が岩塩、4割弱が天日製塩法による天日塩です。


日本では、岩塩としての資源がない上に年間降水量も世界平均の2倍であることから、


もっぱら海水を煮詰めて作られています。


そのため自給率が15%と低いようです。



また後日、それぞれの特徴を説明していきますね。




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秋の味覚「栗」について　【どら焼き、大福の通販】



秋の味覚「栗」。


代表的でもありますが、


栗ってどんな特徴を持った食べ物なんでしょう。


なので、


今日は栗についてちょっと書いてみます。


栗にはカリウムが豊富に含まれているので高血圧予防や動脈硬化などに効果があります。

また血を作る葉酸も含まれていて、貧血予防や葉酸を多く必要とする妊婦の方にも最適です。

食物繊維は便秘改善に役立ち、ビタミンCは風邪予防や美容効果に効果があります。

栗のビタミンCは、でんぷん質に包まれているので熱による損失はそれほどありません。

疲労回復に役立つビタミンB1、細胞の成長を促進し老化防止するビタミンB2、

アミノ酸の合成や代謝に必要なビタミンB6なども豊富に含まれています。

栗は栄養価の高い食べ物ですが、その一方でカロリーも高いので食べすぎには要注意です。







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さつま芋について　その２　【どら焼き、大福の通販】



きょうも、


引き続き、さつま芋のことを。


選び方と保存方法について。



まず、選び方ですが、

太く、重く、ずんぐりとした形のものを選びます 。

紅色が濃く、表面に凸凹がなく、滑らかなを選びます 。

ひげ根が多く、ひげ根の跡が深いものは筋っぽいので、避けましょう 。

黒い斑点や傷が多いものは古いので避けた方がよいです。

もし斑点があった場合は、調理の際に取り除きます 。


次に保存方法、

ビニール袋ではなく、新聞紙に包むか、

ダンボール箱に入れて、風通しのよいところで保存します 。

寒さに弱いので、表面をよく乾かして常温で保存します。

特に、冬はさつまいもにとって、気温が低すぎるので、室内で保存します 。




参考になったでしょうか？




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さつま芋のついて。　【どら焼き、大福の通販】




まだまだ、暑い日が続きますが、


９月に入ると秋の味覚の美味しいお菓子がいっぱいです。


その中にひとつ【芋ようかん】。





この主原料となるさつま芋について、


ちょっとお書きしましょう。



日本における主産地 は、


鹿児島県、茨城県、千葉県、宮崎県、徳島県


が全国のトップ5県。


この5県で全国の8割、とりわけ鹿児島県は全国の4割を生産しています。


さつまいもはお腹の調子を整える野菜として知られています。


これは食物繊維とヤラピンのおかげです。


生のさつまいもを切ると、切り口から白いべたべたとした液体が出てきます。


これがヤラピンです。樹脂の一種で、便通をよくしてくれる効果があります。


その他に、カロテン、ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウムを含んでいます。


皮の近くにはクロロゲン酸と呼ばれる抗酸化物質があり、


生活習慣病予防への効果が期待されています。


皮の近くが栄養がたっぷりなので、皮ごと加熱してから皮をむくことをおすすめしています。







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りんごどら焼き試作中。　【どら焼き、大福の通販】



ただいま、


秋からネットで販売予定の【りんごのどら焼き】を試作中！


なかなか、思う味が出なく苦戦中です。


りんごの爽やかなあまさのどら焼き目指して、創ってます。


秋も目の前ですから、いぞがなくちゃ！




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スキー開始！　【どら焼き、大福の通販】




先日、


東京に勉強会に行って、帰ってきたら、


一通の郵便物が届いていました。


何かかな？


とあけてみると、







ジャングルジャングルの早割りシーズン券販売開始！の案内。


９月中に申し込んで、スキーモード全開です！



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東京国際フォーラム２日目　【どら焼き、大福のい通販】




今日も引き続き東京国際フォーラムで、２日目のセミナーです。






きのうは、プロゴルファー横峰さくらプロの父・良郎氏の実弟の、


通山保育園　理事長　横峰吉文氏の公演「だめな子なんていない」、


が面白かったです。


経営者としてのスキルアップはもちろんのこと、


４人のこの父としても感心することが多くて、


ぜひ何かの機会で皆さんにも聞いてもらいたい、内容でした。


さぁ～、今日も勉強です。




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東京で勉強会！　【どら焼き、大福の通販】




今日から、２日間、東京有楽町の東京国際フォーラムで、ビッチリお勉強。


「第８３回経営戦略セミナー　グレートカンパニーへの歩み」





テキストもいっぱいです。


さぁ～、自分の、会社のスキルアップのためにがんばります。


たのしみです。




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さたけ天童店の「中華そば」　【どら焼き、大福の通販】



どら焼き食べ歩きのブログのはずが、


最近は、らーめん、酒飲みの話ばかり．．．。


まぁ、いいか！




今日も、ちょっと気になっていたラーメン屋さんの前を


お昼時に通ったので、ラーメン食べてきました。


「さたけ天童店」。


中山町のお店は、たまに行きますが、ここは初めて！


楽しみにしながら、中華そばをオーダー。





いいですね！　昔ながらの中華そばの見た目です。


スープもとってもシンプルで空きのこないすっきりスープ！


美味しいです。


メンも万人受けすそうなストレートメン。


中山町のお店同様に天童店も美味しいです。


お店はこんな感じ。




ごちそうさまでした。




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山大前やまとやの「中華そば」　【どら焼き、大福の通販】




きょうは、お休み！


なので、


米沢へ、バイク乗って、ラーメン食べに行ってきました。


目指すは、「熊文」さんへ！


高速が無料なので、使えるところは高速使っていってきました。


一時間くらいで、無事到着！


が！


定休日！？（涙）せっかく来たのに．．．。



なので、第二候補の「山大前やまとや」さんへ。


ここも初めての来店です。


美味しいという話は良く聞いてましたので、たのしみです。


オーダーは、当然中華そば。





中華そばなのにチャーシューがいっぱいです！


ちょっと、得した気分です。


スープは、ちょっと濃い目のスープ。香りは好き嫌いが分かれるかも？


めんは、「ひらま」さんよりウエーブが少なくちょっと太い。


チャーシューは、結構しょっぱいですね。


昔懐かしい中華そば、おいしくいただいてきました。


ごちそうさま。


お店はこんな感じ。





１２：００ちょっと前くらいに着きましたが、


まだ込む前だったようですぐ座れました。




今度こそは、「熊文」さんへいく！





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ネット限定販売中！「バタどら」　【どら焼き、大福の通販】



何年か前まで、レギュラーで販売してました、「バタどら」。


新しくなって再登場です。





バターとあんこ、とっても相性が良いんです。


マーガリンでは、そうなりません。


どら焼き専用のみずみずしいあんに滑らかなバター、


その２つとしっかりふっくらと柔らかいどら焼き生地のからみあう瞬間が、待ちどうしくなりますよ。


滑らかなバタークリームが、すっきりと爽やかなどら焼きを演出しています。




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金ちゃんラーメンの「中華そば」　【どら焼き、大福の通販】




きょうは、お昼時に山形に来ていたので、


今まで興味があったけどなかなか行く機会のなかった「金ちゃんラーメン」へ。


「金ちゃんラーメン」といえば中華そばだと思っていたので、


中華そばをオーダー。





想像していたよりスープの色が濃いでね。


めんも太めんに近い感じでしょうか？


スープは、色のわりに濃い味でなく、薄くもない感じ。


めんはコシのあるしっかりもの。


おなかが減っていたので大盛りをオーダーしたので、


かなり必死になって食べてきました。


お店はこんな感じ。





ごちそうさまでした。




オーダーして結構待ってましたが、


その間によくよく回りを聞いていいると、


味噌ラーメンをオーダーする人は多かったんですが、


味噌ラーメン、人気なの？


今度、試してみましょう！




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Ｂ.スピーズよし！　【どら焼き、大福の通販】



MotoGP第１０戦チェコＧＰ、

Ｂ.スピーズがやってくれました。



自己最高位のグリッドの２番手獲得です。

３番手にロレンソ。

よしよし、ヤマハ期待大です！

今夜の決勝が楽しみ～～。



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どら焼き食べ歩きその９６　浜松駅の「浜松どらばーがー」




きょうは、


久しぶりにどら焼きのお話。


妻が、静岡に帰省してきた、そのお土産です。


浜松駅で販売している「ドリアン洋菓子店」の【浜松どらバーガー】。


今日は、これを食べてみた。



このどらばーがー、その名の通りどら焼き皮で分厚い餅入りあんをサンドしている。


正直、見てるだけで躊躇した。


どら焼きのあつさ、およそ、５センチ！


どんなどら焼きなんだろう。



どら焼き皮は、気泡系のどら焼き皮。

水分の少ない、ポロポロいう皮になっている。



どら焼きあんは、粒の少ない粒あん。

中に求肥餅が入っている。

このあん、原材料に「塩」の表示がないが、かなりしょっぱい！



トータル的に、どら焼き皮は、ポロポロいう皮だが、

あんが多すぎるためにあんの水分を吸って、

かなり水分の多い皮になってくる。

上で書いたように、しょっぱい！

どら焼きというよりあん玉を食べてるような感じ。


ごちそうさま。



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しまこの「味噌唐揚げラーメン」　【どら焼き、大福の通販】



先日の、味噌中華そば以来、


味噌ラーメンが食べたくて、


食べに行ってきました。


寒河江市高松にある「しまこ」さん。


ここの、唐揚げが大好き！


いつもは、醤油の唐揚げラーメンなんですが、


今日は味噌です。





ん～～ん、いつ食べても唐揚げがおいしい。


唐揚げ最高！


ごちそうさま。



あっ！


この前の味噌中華そばは、問題解決しました。


どうやら、味噌中華そばではなく、


「大沼そばや」の味噌ラーメンのようです。


ここの味噌ラーメン、美味しいって言う人、多いですね。


今度は、食べてきます。




★私の勝手などら焼きランキング！！★

１位　ごまどら　　　　　　　出羽の語部　西屋
２位　黒松　　　　　　　　　草月
３位　どら焼き　　　　　　　うさぎや（御徒町）
４位　どら焼き（白あん）　亀十
５位　どら焼き　　　　　　　すずめや

平成２２年　８月　１２日現在のランキング


毎日、好評販売中！

西屋のやわらか水ようかん。






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西屋　寒河江本店
　　山形県寒河江市西根２－２－８
　　０２３７－８６－９２１０
　　営業時間9:00~19:00（日曜日9:00~18:00）
　　定休日　1月1日

西屋　天童店
　　山形県天童市東芳賀２－９－２１
　　０２３－６５８－００２８
　　営業時間9:00~19:00（日曜日9:00~18:00）
　　定休日　1月1日
  

大沼そば屋の「中華そば」　【どら焼き、大福の通販】




先日、


いつもの飲み会で、


Ｗさんから、「味噌中華そばが美味しいよ！」と聞きました。


味噌中華そば？


何だそれ？味噌ラーメンと違うのか？


すごく興味があったので、お店の名前と場所を聞いていってきました。


大沼そば屋、到着！


メニューを見ると、


ん？


ない？味噌中華そば、ないぞ？なんでだ？


一度店に入ったので、仕方なくそのまま中華そばをオーダー。





ちょっと酸味のある中華そばでした。


めんも、万人受けする中太ストレートめん。


エアコンのないお店だったので、汗だくになって食べてきました。


ごちそうさま。



それにしても、


味噌中華そば、どこにあるんだろう？


今度また、Ｗさんに聞かなくては！




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平成２２年　８月　１１日現在のランキング


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西屋　寒河江本店
　　山形県寒河江市西根２－２－８
　　０２３７－８６－９２１０
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西屋　天童店
　　山形県天童市東芳賀２－９－２１
　　０２３－６５８－００２８
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　　定休日　1月1日

  

４軒目で．．．。　【どら焼き、大福の通販】




先日、


いつものメンバーでスポ少報告会＆反省会！


寒河江市西根地区の日田にある「まいど屋」さんで。


ここ、安いし、焼き鳥もうまいし、かなりおすすめ！


いつものように飲んで、食べて、


次の日も朝練習だからそろそろシメのつけめんくって帰るか、


と、



なったんですが、


「今日は、めんがおしまい！」


え～～～、


ここのつけめん、結構美味しいです。


おなかのなかは、もうつけめんになっているので、


タクシー乗って駅前まで着ました。


北京に行こう！


が、


しまってます。


じゃ～～、どんたくだぁ～～、


ここも、しまってます。



意地でも食いたくて、結局「七色」で、肉中華になっちゃいました。





ここでも、ちょっとだけ飲んで、やっとごちそうさま。


この後、タクシー乗って、日田経由で帰宅。




この前日も飲んでたので、胃袋が休みなしです。


今度は、どこでのもうかなぁ～～。





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１位　ごまどら　　　　　　　出羽の語部　西屋
２位　黒松　　　　　　　　　草月
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４位　どら焼き（白あん）　亀十
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平成２２年　８月　１０日現在のランキング


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西屋　天童店
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ひらまの「チャーシューメン」　【どら焼き、大福の通販】




きょうは、


お休みです。



なので、


バイク乗って米沢まで、ラーメン食べに行ってきました。


なかなか米沢まで行かないので、


ここは、一年ぶり位です。


「ひらま」さんへ、行ってきました。


今日は、暑かったけど、


肉の気分だったので、チャーシューメンをオーダー。





久しぶりに食べましたが、


やっぱり、うまい！


この、縮れ細めん、好きです！


スープも良いです！


久しぶりのひらま、満足しました。


またきますね。


お店はこんな感じ。




その後は、ひたすら、その辺ぐるぐる走ってました。







これ、僕の相棒、TDM-R9(TDM900)です。


いや～～、それにしても、夏はバイクは暑い！


Ｔシャツが汗でかなり重くなりました。


でも、やっぱり面白い！




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１位　ごまどら　　　　　　　出羽の語部　西屋
２位　黒松　　　　　　　　　草月
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西屋　寒河江本店
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ブライダルフェア２日目　【どら焼き、大福の通販】




今日も、ブライダルフェアです。


きのう、きょうと２日間、


結構苦戦中！


春に向けて、いろいろと見直しが必要！


本来、お店では、どら焼き、大福を中心にしているのに、


ブライダルではケーキを売ろうというのが、


やっぱりおかしい！


そこんとこを踏まえて、和菓子を中心とした、


ブライダル創作和菓子で、次は挑むことにする。


さぁ～、何創ろうかなぁ～。


自分がすごく楽しみです。




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２位　黒松　　　　　　　　　草月
３位　どら焼き　　　　　　　うさぎや（御徒町）
４位　どら焼き（白あん）　亀十
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